Il lussuoso hotel Sacher, nel centro storico di Vienna, nei mesi passati ha riallestito gli spazi dedicati alla gastronomia. L’arredamento del nuovo Sacher Eck, situato di fronte all’Opera di Stato, si rifà allo stile tipico Sacher: velluto rosso, marmo e lampadari a corona. Su due piani propone oltre alla leggendaria torta Sacher anche alcuni snack salati.
Florian Günzel, che precedentemente era “chef de cuisine” al ristorante Das Loft del Sofitel Vienna Stephansdom, a metà marzo ha aperto il proprio locale. Si chiama L’”[aend]” (si scrive proprio così!), nel sesto distretto, punta sul “casual fine dining” e propone menu di più portate. La cucina è al centro del ristorante, costituito da uno spazio di circa 100 metri quadrati.
In Herrengasse – anche qui siamo nel centro storico di Vienna, a due passi dalla Hofburg – a breve il “Tian Bistro” offrirà piatti vegetariani creativi, anche da asporto. Si tratta del secondo bistrò del ristorante viennese Tian, insignito di una stella Michelin, che propone una creativa cucina vegetariana di alto livello.
La catena di panifici Anker ha aperto nel cuore della città una filiale esclusivamente vegana. Si trova nella Stephansplatz (quella davanti al duomo), nel sottopassaggio della metropolitana. Oltre a un’offerta di 50 prodotti vegani, si vendono anche speciali snack, anch’essi vegani.
“Swing Kitchen”, che ha recentemente aperto il suo quinto locale a Vienna, si fa notare per i suoi ottimi burger vegani. Il locale fast food vegano ed ecologico, in Währinger Strasse, nel nono distretto, rifiuta le confezioni in plastica. Si punta soprattutto su prodotti regionali e provenienti da coltivazioni non-ogm.
Anche la gelateria vegana Veganista sta continuando a espandersi. La sua sesta filiale è stata aperta in Amerlingstrasse, nel sesto distretto. Il locale propone ogni giorno 19 diversi gusti di gelati e, oltre ai classici, come il cioccolato e la fragola, Veganista offre anche gusti insoliti come il gelato al basilico o al maple pecan (noci pecan con sciroppo d’acero). Uno dei gelati più venduti è il cosiddetto “Inbetwiener”, un gelato biscotto bigusto.
Da menzionale, infine, il Café & Schloss Cobenzl, una popolare meta di gite su uno dei “monti di casa” dei viennesi. Il Cobenzl, verrà completamente riallestito a partire dal 2019. Fino all’autunno prossimo l’esercizio verrà utilizzato, come nell’anno passato, per picnic domenicali e diversi eventi.
Questi i recapiti dei luoghi menzionati: Sacher Eck, Hotel Sacher Wien, Philharmonikerstrasse 4, www.sacher.com. [aend], Mollardgasse 76, www.aend.at. Tian Bistro, Herrengasse 6-9, www.tian-bistro.com. Anker, fermata della metropolitana “Stephansplatz”, sottopassaggio, www.ankerbrot.at. Swing Kitchen, Währinger Strasse 47, www.swingkitchen.com. Veganista Eissalon, Amerlingstrasse 19, www.veganista.at. Café & Schloss Cobenzl, Am Cobenzl 94, www.luftschloss.wien.
[Contributo di Wien Tourismus]
NELLA FOTO, il „Sacher Eck“, con poltrone, divanetti e sedie rivestiti del classico velluto rosso.
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