Nel primo weekend di giugno Hermagor ripropone la Festa dello speck. È un appuntamento ormai tradizionale, come quello di “Aria di festa” per il prosciutto di San Daniele, che qui, nella valle del Gail, si ripete per la 21.ma volta. Sabato e domenica prossimi i vicoli e le strade di Hermagor si trasformeranno in quello che gli organizzatori definiscono “un percorso dei piaceri”. Piaceri del palato, naturalmente, con lo speck della Gailtal in prima piano.
Questo prodotto di punta della valle carinziana – contraddistinto dal marchio di origine protetta dell’Unione Europea – si potrà assaggiare in tutte le sue varianti. Nei vari stand si potrà provare sia lo speck di lardo, pancetta, coscia o carré, con la morbida speziata specialità dai caratteristici bordi di grasso bianco, sia su croccante pane casereccio o in modo più profano nei panini oppure, con un’usanza importata dall’Italia, con il melone. Converrà approfittare dell’occasione per accompagnare allo speck anche pietanze calde, cui il prodotto del maiale conferisce sapori del tutto particolari.
L’aroma delle padelle è seducente quando si cucina il „piatto nazionale“ della valle del Gail, il sostanzioso frico fatto di speck, uova e formaggio. In questo caso è importante anche il formaggio sia degli alpeggi della zona, il Gailtaler Almkäse, anch’esso con marchio di origine protetta dell’Ue, che conferisce al frico il suo sapore originale. Inoltre si potranno degustare salsicce, salami (questi provenienti dall’Italia) e altre prelibatezze a base di maiale della produzione contadina. In totale, saranno in circolazione alla festa circa 5 tonnellate di speck messi in vendita da 17 aziende locali (metà della produzione annua), 3.000 salami e 15.000 salsicce. Sono attesi 30.000 visitatori, di cui 2.000 hanno prenotato l’alloggio per il weekend.
E, per sapere di più sulla produzione dello speck della Gailtal, sia sabato che domenica, alle 13.30 e alle 14.30, ci saranno bus navetta che accompagneranno gli ospiti dalla piazza principale di Hermagor fino all’azienda di un vicino produttore, dove ci si potrà fare un’idea del procedimento di preparazione.
Tra le manifestazioni di contorno, da segnalare un tour in bicicletta dal titolo „Genuss Region Österreich bewegt”. Negli stand della “Genuss Region Österreich” saranno a disposizione tutto il giorno e-bike per un test gratuito.