Con la pubblicazione della guida Michelin selection 2026, l’Austria ribadisce la sua solida posizione sulla scena culinaria internazionale. 101 ristoranti austriaci hanno ottenuto una o più stelle Michelin. Questo porta l’Austria a un totale di 124 stelle, con un aumento di 20 rispetto all’anno precedente. Il numero di Stelle verdi Michelin, grazie a 8 nuovi riconoscimenti, è salito a 41. Anche il numero di stelle Michelin per abitante è aumentato e si attesta ora a circa 13 per milione di abitanti. L’Austria continua quindi a figurare tra i Paesi con la più alta densità di ristoranti premiati. I nuovi riconoscimenti mettono in luce la creatività e l’innovazione che caratterizzano la gastronomia austriaca. Giovani talenti, approcci contemporanei e l’uso costante di ingredienti regionali di alta qualità stanno plasmando la scena e rafforzando il profilo dell’Austria come destinazioni di viaggi gastronomici.
«La nuova guida Michelin selection 2026 – ha dichiarato Elisabeth Zehetner, sottosegretaria al Turismo – sottolinea che l’Austria è tra i protagonisti della scena culinaria internazionale. Questo riconoscimento non è solo un successo per i locali premiati, ma anche un importante contributo al posizionamento dell’Austria come destinazione turistica e gastronomica di alta qualità. Sono orgogliosa di questi risultati e mi congratulo vivamente con gli chef di alto livello»
Ecco come i riconoscimenti Michelin sono distribuiti tra i vari Länder: Burgenland – 3 stelle (2 ristoranti), Carinzia – 5 stelle (5 ristoranti), Bassa Austria – 8 stelle (7 ristoranti), Alta Austria – 13 stelle (12 ristoranti), Salisburghese – 18 stelle (13 ristoranti), Stiria – 17 stelle (16 ristoranti), Tirolo – 26 stelle (22 ristoranti), Vorarlberg – 8 stelle (6 ristoranti), Vienna – 26 stelle (18 ristoranti).
La guida Michelin valuta i ristoranti in base a cinque criteri standardizzati a livello mondiale: la qualità dei prodotti, la maestria tecnica degli chef, l’originalità dei piatti e la costanza delle prestazioni, sia nel lungo periodo che nell’intero menu. Le valutazioni vengono effettuate da ispettori a tempo pieno, che operano in forma anonima e conducono le loro valutazioni secondo standard chiaramente definiti e oggettivi. In Austria le valutazioni vengono effettuate una volta all’anno.
La collaborazione con la guida Michelin, e quindi il ritorno della guida culinaria di fama mondiale in tutta l’Austria, è il risultato della cooperazione tra Austria Tourism, le organizzazioni turistiche dei Länder di Burgenland, Bassa Austria, Alta Austria, Stiria, Carinzia, Salisburghese, Tirolo, Vorarlberg e la rappresentanza del settore presso la Camera di economia. La selezione completa dei ristoranti è disponibile tramite l’app della guida Michelin e la Michelin Guide Website. Essa completa l’offerta globale di oltre 16.000 ristoranti e 6.000 hotel e conferisce visibilità internazionale alla gastronomia austriaca.
[Contributo di Österreich Werbung]
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