La Carinzia non attrae solo per i suoi laghi pittoreschi e per il suo paesaggio alpino, ma anche per la sua particolare affinità con la buona cucina. Le influenze austriache, italiane e slovene hanno caratterizzato i piatti da secoli. Questo ha dato origine alla tipica cucina carinziana alpino-adriatica, creativa e stagionale, che esprime leggerezza e gioia di vivere, attraverso l’utilizzo degli ingredienti regionali.
In Carinzia c’è sempre un festival o un mercato culinario. In queste occasioni i produttori invitano i visitatori ad assaggiare i loro prodotti. Gli ospiti vivono così esperienze di gusto indimenticabili.
Festival culinari e mercati hanno luogo in ogni stagione dell’anno. Diversi chef di alto livello partecipano ai festival proponendo i loro piatti, come accade ad esempio nelle Giornate della cucina Alpe Adria, che si tengono a Klagenfurt all’inizio di settembre.
Le See.Ess.Spiele sono l’evento culinario per eccellenza sul Wörthersee. Esso unisce la migliore cucina ad esperienze speciali. Per l’edizione del 2025, che si svolgerà in maggio, il motto sarà “Tutto circo”. In un tendone da circo, appunto, appositamente allestito, gli ospiti potranno sperimentare una combinazione unica di cucina pluripremiata, acrobazie affascinanti e momenti musicali.
A Villaco, invece, tra maggio e giugno, ogni anno i cuochi mostrano il loro meglio al Küchenkult. Quello che è iniziato nel 2015 come un piccolo festival gastronomico, è diventato negli anni un momento molto atteso dagli chef più creativi della regione di Villach – Faaker See – Ossiacher See, che metteranno al centro dell’attenzione, come sempre, i migliori ingredienti locali per le loro creazioni culinarie.
Il Festival del pesce a Feld am See, nel pieno dell’estate carinziana, per gustare il pesce appena pescato e preparato secondo diverse ricette, o le notti culinarie a Bad Kleinkirchheim, all’inizio dell’autunno, sono due altri appuntamenti fissi nel calendario del piacere del palato.
KunstSinn a Neuhaus unisce nel mese di settembre la cucina regionale con l’arte. Ogni morso è un omaggio al legame con la natura e le tradizioni, ma sempre reinterpretato e ispirato da luoghi magici e da una varietà avvincente.
Di seguito un elenco dei principali festival culinari carinziani, con le date in ordine progressivo:
• See.Ess.Spiele al lago Wörthersee, 1-12 maggio, https://www.see-ess-spiele.com/en/
• Küchenkult nella regione di Villach – Faaker See – Ossiacher See, maggio-giugno, www.kuechenkult.at
• Festival dello speck della Gailtal a Hermagor, giugno, https://gailtalerspeck.at/speck-events/
• Festival delle erbe a Irschen, 5 luglio, https://www.kraeuterdorf-irschen.com/irschen/veranstaltungen
• Festival del pesce a Feld am See, 12 luglio, https://www.feldamsee.at/it/gastronomia/la-festa-del-pesce/943-la-festa-del-pesce
• Kirchtag di Villaco, 27 luglio – 3 agosto, https://www.villacherkirchtag.at/la-festa-folcloristica-piu-grande-daustria/
• Festival del miele a Hermagor, 15-17 agosto, https://www.honigfest.at/de
• Gackern a St. Andrä, agosto, www.gackern.net
• Festival del pane nella Lesachtal, inizio settembre, https://www.lesachtal.com/it
• KunstSinn a Neuhaus, settembre, https://www.suedkaernten.at/event/kunstsinnneuhaus/
• Cucina alpino-adriatica a Klagenfurt, 5-21 settembre, https://www.visitklagenfurt.at/it/alpen-adria-kulinarik/
• Notti culinarie a Bad Kleinkirchheim, da metà settembre a metà ottobre, https://www.lagoemontagna.at/
Per maggiori informazioni: www.carinzia.at
[Contributo di Kärnten Werbung]
NELLA FOTO di Tine Steinthaler, pranzo sul Wörthersee.
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