Una guida corposa, ricca, plurale, che offre suggerimenti, idee, spunti per weekend golosi e vacanze dedicate ai sapori tradizionali, settimane in famiglia con menù a chilometri zero e occasioni per immergersi nel territorio e per gustarlo, letteralmente. È “Gusti senza confini”, la nuovissima guida nata dalla collaborazione tra l’Associazione vacanze in agriturismo della Carinzia e le province di Udine e Treviso. Tre aree vicine, in parte confinanti, che condividono un forte attaccamento alle tradizioni, pur guardando senza timori al futuro, che amano il biologico, che celano piccoli e grandi tesori, tutti da conoscere.
Sono 600 pagine, 200 per ogni partner dell’iniziativa. Nella sezione della Carinzia i suggerimenti sono ben 313, con la presentazione di più di cento aziende, e soprattutto ci sono ben sei itinerari gastronomici dedicati alle specialità del territorio, ricchi di indirizzi, informazioni, suggestioni. Da gustare anche con gli occhi. Insomma, basta procurarsi la guida, disponibile gratuitamente, e partire. Senza preoccuparsi di studiare percorsi accattivanti, senza cercare agriturismi accoglienti per trovare una tavola imbandita con i migliori piatti del territorio e una stanza accogliente a un prezzo interessante, senza diventare matti per abbinare sapori e cultura, inserendo nella vacanza anche delle pause dedicate ai musei, alle chiese, ai centri storici. In “Gusti senza confini” tutto questo c’è già. E i temi dei percorsi – equitazione, acqua, cultura e golf – propongono itinerari inediti, zeppi di novità, adatti a tutta la famiglia.
La guida è nata perché la Carinzia, la Provincia di Udine e quella di Treviso sono territori che, pur avendo peculiarità e pregi diversi, condividono la passione per i sapori genuini, per la trasformazione delle materie prime coltivate in loco in piatti irresistibili, per l’ospitalità con il cuore, senza confini. “Superando le barriere linguistiche è stata creata una partnership che funziona davvero bene”, ha commentato Hubert Reiner, presidente dell’Associazione vacanze in agriturismo in Carinzia. “Abbiamo unito in un’unica guida prosecco e radicchio, asparagi e grappa, formaggi di malga e vini: a chi non viene l’acquolina in bocca?”.
Un altro motivo che ha portato alla stesura della guida è il risultato del sondaggio proposto dalla Kärtner Werbung, l’ente del turismo carinziano, un sondaggio dove emergeva che l’86% dei turisti intervistati aveva scelto la Carinzia come meta per gustare piatti e bevande tipiche. Da qui, quindi, l’esigenza di promuovere il territorio partendo proprio dai sapori. Collaborando con due territori, il Friuli e il Trevigiano, che sul tema dei sapori hanno la stessa florida ricchezza della Carinzia.
I finanziamenti sono arrivati dal progetto Interreg IV Ruralnet, che si concluderà nell’agosto del 2012 . La guida, quindi, è solo un tassello del progetto. Gli agricoltori e gli operatori turistici dei tre territori stanno partecipando a incontri, scambi di buone pratiche, viaggi studio. Per migliorarsi, continuare a imparare e proporre un’offerta turistica sempre più accattivante. E in un futuro prossimo venturo arriverà anche il dizionario della gastronomia tipica italiano- tedesco. Per far capire cosa sono, davvero,riedling e cjarsons, frico e kärnten nudeln. Per scegliere sempre ciò che realmente si vuole. Non ciò che si immagina possa essere.
“Gusti senza confini” si può richiedere, gratuitamente, con una telefonata allo 0043/463/330099 o scrivendo a office@urlaubambauernhof.com e si trova anche negli uffici di informazione e accoglienza turistica di tutta la provincia di Treviso. Informazioni utili relative al progetto e ai sapori delle fattorie carinziane si possono trovare anche sul sito http://www.grenzenlosgeniessen.at/ (disponibile anche in italiano)
[Contributo di Anna Pugliese]